Shopping cart
Your cart empty!
Black Garlic, atau Bawang Hitam, Ampuh Harga, Ampuh khasiat
SPEKTROOM.ID.- Bawang lanang tunggal maupun yang sudah di olah menjadi black garlic atau bawang hitam sekarang mulai dikenal dan diburu masyarakat, sementara dipasaran stok terbatas jika dibanding bawang putih sayur.
Dari pantuan SPEKTROOM.ID di Pasar Gede dan Pasar Legi Solo saat bulan puasa hingga lebaran peredaran bawang lanang tunggal sempat hilang di pasaran, tetapi memasuki bulan Mei lalu mulai diperjual belikan kembali, meski harga mengalami perubahan.
Salah seorang penjual di Pasar Gede Ny Sarmi mengaku tersendatnya pasokan dikarenakan cuaca yang didominasi curah hujan tinggi berdampak pada masa panen yang tertunda , sehingga mempengarui harga dipasaran. Jika semula berkisar Rp 100.000, hingga Rp 200.000 naik menjadi Rp 175.000 hingga Rp 250.000, bahkan sempat level tinggi hingga diatas Rp 300.000, setiap kilonya tergantung kwalitas dan besar kecil bawang.
" puasa itu sampai bakdo tidak ada bawang, dari mana mana kosong, sekarang ada regane sudah tinggi, saya jualnya juga bingung, karena sudah ganti rego naik seratus persen " ujar Ny sarmi ( minggu 08/06/2025) .
Dengan tingginya harga bawang lanang juga memberikan pengaruh pada penjualan black garlic, mengingat selain bahan baku yang mahal juga cara membuatnya yang lama .
Salah seorang mengolah black garlic rumahan Ny Yani mengaku untuk membuat bawang hitam selain bahan baku yang sudah mahal juga butuh waktu mengukus di dalam magicjar cukup lama berkisar 1 bulan untuk satu kilo bawang, sehingga biaya listrik juga cukup tinggi.
" Untuk membuat black garlic itu lama, listrik nancep terus jadi ya tagihan listrik tinggi, sedang hargane bahan sudah mahal " tutur Ny Yani.
Meski harga black garlic cukup tinggi mencapai Rp 350.000 setiap kilonya tetapi menurut Ny Yani permintaan juga selalu ada dikarenakan masyarakat semakin memahami khasiat black garlic untuk kesehatan.
Dikutip dari info kesehatan black garlic memiliki khasiat diantaranya antioksidan melindungi tubuh dari radikal bebas, anti inflamasi membantu mengurangi peradangan dan nyeri, meningkatkan imunitas atau kekebalan tubuh, mengurangi resiko penyakit jantung karena menurunkan tekanan darah dan kolestrol, anti kanker, serta mengurangi stres dan meningkatkan kesehatan pencernakan.
Bawang lanang tunggal yang di pasok ke beberapa pasar tradisional seperti pasar gede , pasar legi dan supermaket di kota Solo sebagian besar didatangkan dari daerah penghasil Temanggung, Wonosobo, Magelang, Kendal dan Karanganyar.
